天麻炖鸭子的做法
天麻炖鸭子主如果由鸭子和天麻为主要食材烹制而成的药膳美食，在烹制的时候加点辅助材料将它用锅炖，炖出来的汤汁既可口又美味营养。另外，对于这道滋补的药膳美食，它的烹饪办法也是比较简单的。下面，妈网百科就为大伙介绍几种经常见到的天麻炖鸭子的常见制作方法！
做法一
主料：水鸭母1/2只，天麻片10克，冬笋250克，姜2片，水1500克
步骤：
1、老鸭切块后汆水捞出，并洗干净待用。笋剥皮后在沸水中煮3分钟捞出，去老根，切薄片。
2、锅中入水，放入鸭块、笋片、天麻片和姜片，小火炖煮3个小时即可，吃时用盐调味。
贴心建议：
1、老鸭最好买水鸭，滋阴去湿成效非常不错，而天麻的话，最好还是选择和购买贵州或四川的，这类区域的天麻水平好。
2、老鸭汆过水后再洗干净，炖出的汤才会愈加的清。
3、笋片加入，既能吸油，又能增鲜。当然，不加也可以。
4、此汤安神增智，滋阴祛风，特别对内风所致的头痛头晕，食之有益。
做法二
材料：天麻15克，生地黄30克，鸭子1只(500克)，精盐、味精各适当
步骤：
1、将鸭子鸭去内脏，清洗干净。
2、然后再讲天麻、生地黄洗净后切片，2味与鸭子用沙锅共炖至鸭烂熟。
3、最后就烹饪出美味的天麻炖鸭子啦，这道美食既能够吃肉又可以喝汤，非常合适常常食用。
营养效果：这道美味的药膳菜谱，对于平肝滋阴有着很好的疗效，比较适用于阴虚阳亢型妊娠合并高血压综合征者。
天麻炖鸭子的食疗效果
天麻炖鸭子这道美味佳肴不了解大伙都吃过没，没吃过的亲们可不要错过了哦！他不只味道很好，其中含有些营养成分也很高哦！那样，对于这道美味佳肴的营养成分主要有什么呢？
大家在知道这道美味佳肴的营养成分之前，可以先来认识一下这道美食的主要食材天麻和鸭子到底具备哪种营养成分与效果用途！
先来看看天麻吧！天麻虽说是一种草本植物，但可别小看了它，它有哪些用途可不少呢！天麻的效果主要包含祛风湿，止痛、行气活血。具备镇痛，镇静，抗惊厥，减少血压，明目、增智有哪些用途。
再来看看美味的鸭肉吧！鸭肉的营养成分非常高，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16—25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不一样的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
通过上面对于天麻和鸭肉的营养成分与食疗效果的具体剖析将来大伙对于天麻炖鸭子这道美味佳肴的食疗效果一定就心知肚明了吧！对于那些喜欢吃鸭肉的朋友们，可不可以错过这道美食哦！
天麻炖鸭子的食材选择和购买
天麻和鸭肉在一块烹制出来的天麻炖鸭子，是一道既美味又营养的药膳菜谱，要想把这道美食做的美味又诱惑，仅仅拥有精湛的厨艺可是不够的哈！由于俗语说的好“巧妇难为无米之炊”，厨艺再好，食材没选择和购买好，也是白扯！所以对于食材的选择和购买可是非常重要滴！下面，妈网百科就教大伙几招关于选择和购买天麻和鸭肉的小窍门！
对于医用价值极高的天麻大家要怎么样辨别好坏呢？
依据老药工的经验，分辨真伪天麻的办法可以概括为：“天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。”另外大家还可以通过天麻的颜色，坚实度进行分辨，天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优;色灰褐、体轻、断面中空者为次。按区域讲，四川的广元，陕西的宁强，吉林的浑江，湖北的神农架，都出产优质天麻，被叫做道地药材。
对于美味的鸭肉，在选择和购买的时候又应该注意什么问题呢？
第一是看颜色。鸭的体表光滑，呈现乳白色，切开鸭肉后切面呈现玫瑰色就说明是水平好的鸭肉。假如鸭肉表面渗出油脂，呈现浅红或乳黄色，而切开后切面为深红色，则说明鸭肉水平较差，不应选择。第二是闻味道。好的鸭肉应当是香气四溢的，而水平普通的鸭子闻腹腔时可以闻到腥霉味，假如闻到较浓的异味则说明鸭肉已变质。最后就要摸摸肉质了。新鲜优质的鸭肉摸上去非常结实，鸭胸上有凸起的胸肉，腹腔内壁可了解看到盐霜。假如摸起来较为松软，腹腔潮湿则说明鸭肉水平不佳;假如摸起来松软有粘腻感，说明鸭肉可能已变质，不应当再买。
天麻炖鸭子的宜忌人群
天麻作为一种比较珍贵的药材，不仅能够用来制作各种药剂，它还可以与食材一块烹饪出既营养又美味的菜谱呢，其中用鸭子与天麻一块烹饪出来的天麻炖鸭子就是经常见到的一种药膳菜谱，这道药膳美食，不只味道好，食疗效果也很好哦！但，大家在食用的过程中，必须要认识一下关于天麻炖鸭子的宜忌人群哦！
对于天麻这种药食两用的植物来讲，它的宜忌人群为：
1、凡患者见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
2、即便针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能获得好的治疗成效。
3、、天麻不适合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
4、用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状紧急者应准时到医院诊治。
鸭肉这种肉类食材，它的宜忌人群主要为：
1、对于普通人来讲都是适合食用的，特别适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适合营养不好的，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适合癌症病人及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
2、但对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经与肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒病人不适合食用。
知道了关于天麻和鸭子的食用宜忌将来，大家在平常吃的时候就要“对号入座”了哦！，假如符合以上关于天麻或者鸭子的忌讳人群的亲们，千万不要因贪恋美味，而影响到自己的健康了哦！
孕妇可以吃天麻炖鸭子吗
孕妇在孕期的时候就是可以“呼风唤雨”的重量级人物，在家里有着“女王”的尊贵地位，在日常的很多方面都遭到家大家的无微不至的照顾，特别是在饮食上面，还专门拟定了一些孕期营养菜谱。那样，在这海量的孕期菜谱中，天麻炖鸭子是不是被“网站收录”进菜谱宝典呢？
对于孕妇来讲，天麻炖鸭子是不可以吃的，这主如果由于天麻是什么原因，因天麻性平，味甘，主如果用来治疗头晕目眩、癫痫、身体麻木等症状，还具备行气活血的效果，孕妇一旦服用过多的天麻后，可能使得流产与早产的现象，因此在孕期的时候必须要注意不要过量的食用与天麻有关的药品或者药膳。另外，不止是天麻，但凡有活血调经效果的食品，都是不适合孕妈们在孕期的时候服用的。
综上所述，天麻炖鸭子虽说美味又营养，但这也要看人群，对于有的人来讲，它固然是一道美味又营养的药膳菜谱，但对于孕妈们来讲，必须要离得远远的了，不然不只会干扰到自己的健康，还会干扰到腹中孩子的正常发育哦！